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14款小雪时节养生汤,温补益肾,营养丰富又美味

时间:2022-08-27 21:31:40 | 浏览:2085

一、三鲜鸡汤食材鸡肉适量、蘑菇适量、香菇1个、金针菇1把、杏鲍菇1个、枸杞适量。做法1、锅中放入适量油、下入葱姜炒香。2、下入鸡块炒出油。3、摻入清水,下入胡椒粉。4、盐煮30分钟左右。5、下入蘑菇煮10分钟左右即可、起锅加点枸杞。二、蕃茄

一、三鲜鸡汤

食材

鸡肉适量、蘑菇适量、香菇1个、金针菇1把、杏鲍菇1个、枸杞适量。

做法

1、锅中放入适量油、下入葱姜炒香。

2、下入鸡块炒出油。

3、摻入清水,下入胡椒粉。

4、盐煮30分钟左右。

5、下入蘑菇煮10分钟左右即可、起锅加点枸杞。

二、蕃茄白菜鲫鱼汤

食材

蕃茄半个、白菜叶适量、炸鲫鱼一条、花生油适量、葱姜适量、盐适量、鸡精一点点、白胡椒粉适量。

做法

1、炸好的鲫鱼一条,蕃茄半个,白菜叶适量。

2、白菜叶切大块,蕃茄去皮切大块。

3、锅内适量油烧热,葱姜,甜椒丝炒出香味儿。

4、倒入适量清水烧开,水量要一次加够。

5、炸好的鲫鱼放入锅中,中火炖十五分钟。

6、汤色渐渐变白,捞出一葱姜,汤色已白,白菜放入。

7、中小火炖五分钟,白菜软烂,清香扑鼻。

8、蕃茄放入炖两三分钟,适量盐,鸡精,白胡椒粉调味关火。

三、玉米胡萝卜排骨汤

食材

排骨180g、玉米半根、胡萝卜1个、姜1片、料酒适量。

做法

1、将玉米切成小小一截,刨去胡萝卜外面那薄薄的一层皮,切成滚刀块,姜去皮切片。

2、锅里的水烧热后,加入适量料酒。

3、倒入排骨,煮至水面浮起一层浮沫,这一步可不能偷懒哟。排骨一定要焯水,煲出来的汤才清甜不油腻。看此图就看到水面浮起的浮沫真的是厚厚一层哟。

4、把水倒掉,再用清水冲洗一下,因为浮沫会粘附在排骨上,所以用流动清水清洗一下会更好哟。

5、将排骨、胡萝卜、玉米和姜片都倒入瓦锅里,食材就这4样。

6、加入清水,盖上锅盖,大火把水烧开后转小火煲25-30分钟。

7、此汤不宜久煮,最后加盐调味即可。

四、清炖羊肉汤

食材

羊肉1500克、羊腿骨2000克、盐适量、绿豆适量。

做法

1、羊腿骨砸断用清水洗净,将羊骨砸断,在煮汤时羊里面的骨髓会被煮进羊肉汤中,煮出的羊肉汤特鲜美。

2、将羊腿肉洗净后切成大块。羊腿肉瘦肉多而脂肪少,外层有筋膜,煮熟后肉质口感细嫩筋道。

3、将绿豆用清水洗净后用干净纱布包好,因为绿在煮的时候会吸收水分膨胀,纱布要包的松弛一些。

4、将羊腿骨放进煮锅倒入足量水,放在炉灶上用旺火煮沸。在煮的过程中,将煮出的浮沫分多次撇除干净。这样煮出的羊肉汤才汤色清澈。

5、锅里的羊骨汤一直煮到汤色泛白,没有浮沫,香气浓郁就说明羊骨汤煮好了。羊肉汤好喝的关键,是先用羊骨煮成汤底,然后再放进羊肉煮,煮出的羊肉汤才肉嫩汤鲜。

6、羊骨汤煮好,将羊肉,绿豆包放进锅里,煮开后转小火煮。在煮的时候,将煮出来的脏东西用漏勺捞出。

7、羊肉汤煮开后,转小火煮30分钟,煮到羊肉用筷子可以很容易穿透后将羊肉捞出。煮好的羊肉马上切很容易切碎,将羊肉放凉后,肉质紧实就很容易切成薄片了。

8、碗里放羊肉片,倒入煮沸的羊肉汤,撒上蒜苗,淋上油泼辣椒,调盐入味后就可以。

五、莲藕红枣牛骨汤

食材

牛排骨2大块、莲藕1份、红枣3粒、细盐适量。

做法

1、备好所用食材,牛排骨一份,去皮莲藕一份,红枣三粒。

2、将牛排骨先焯洗好备用,将莲藕及红枣洗净入炖盅里。

3、然后再将牛肉加至到炖盅里面,可加入一片姜。

4、将清水加至标准水位,入炖盅入锅里,然后预约好想要吃的时间。

5、等汤炖好之后按需加入细盐调味就可以。

6、这样子一盅汤,可以二人分享。

六、白萝卜羊肉汤

食材

羊排800克、白萝卜3个、姜1块、葱3根、红枣8粒、白芷2片、精盐适量。

做法

1、炖羊肉汤第一步:将羊排加入清水中,泡一泡,待水变浊了再换水,一般换二三次水。无论你是焯水后入炖锅或是直接入锅,这一步都需要这样泡水。这是第一点。

2、备好其他配料。姜拍一下,萝卜切小片。可以切厚一些的萝卜片或滚刀块。加入白芷,这是第三点。

3、第二点:冷水入锅,多加一些清水。不需要焯水,一定要多加清水。

4、然后,大火烧开,将开之时,如上图,会有一层浮沫,此时可以将它除去。用勺子撇掉。不要着急,边烧边滚开,泡沫会浮于表层。

5、边烧边去浮沫,浮沫除去之后加入姜、葱、红枣、白芷继续大火炖制。

6、全程需要中大火,保持滚开状态,这是第四点。这样汤汁才会奶白浓郁。炖至40分钟左右,加入白萝卜块同炖,一个小时左右已经烂了。

7、最后,可以加入一些枸杞,婆婆家没有,就不放。加盐调味即可。当然,还可以加入一些白胡椒粉。

七、酸萝卜鸭汤

食材

酸萝卜1根、鸭子半只、大葱半棵、姜1块、盐适量、香葱少许、水适量。

做法

1、酸萝卜冲洗干净,鸭子半只去掉毛根,清洗干净。

2、鸭子剁成小块,凉水入锅煮开两分钟,捞出,这样可去掉多余的血水和杂质,煮出的汤清澈利索。

3、酸萝卜切粗条,根据酸度和喜欢的口味来决定用量。

4、大葱切段,姜切厚片;其它调料不放,以免影响酸汤的口感。

5、锅中中倒适量水,把葱姜入水,大火烧开,将鸭块倒入其中,大火再次烧开后转小火,保持微沸状即可。

6、待鸭肉煮到半熟时,将萝卜条入锅中同煮,煮得越久,汤越鲜香,酸得也恰到好处。

7、待煮到自己满意的口感时,撒适量盐和香葱末,出锅。

八、西红柿疙瘩汤

食材

西红柿适量、面粉适量、鸡蛋适量、青菜适量、黑木耳适量、海米或虾皮适量、葱适量、香菜适量、盐适量、胡椒粉适量、香油或葱油适量、番茄酱适量。

做法

1、葱切末,西红柿(先去皮)、青菜、黑木耳分别改刀切小块,鸡蛋打散备用。

2、面粉盛入容器内,借助水龙头,开最小的水流,不断搅拌,搅成黄豆大小的面疙瘩,然后醒5分钟。

3、锅中加入少许底油,下葱末炒出香味。

4、下西红柿炒软,加入蕃茄酱炒出红汁。

5、然后加适量水,加少许海米或虾皮提鲜。

6、等锅烧开后下入面疙瘩,并不断搅拌。

7、待不粘连时加黑木耳和青菜略煮。

8、调入盐和胡椒粉定好味,最后倒入打散的蛋液。

9、待蛋花定型后淋入香油或葱油即可。

九、胡萝卜玉米排骨汤

食材

排骨200克、胡萝卜1根、葱适量、玉米1条、姜适量、盐适量。

做法

1、玉米切小段,胡萝卜去皮,切滚刀块。

2、姜去皮后切片备用,葱洗干净后切成葱花。

3、汤锅里加入适量清水,放入洗干净的排骨焯水,将血水煮出来,大火烧开后关火。

4、焯水后的排骨捞出放入清水里洗去血沫,捞出备用。

5、将排骨、玉米、胡萝卜倒入炖盅里。

6、加入清水,没过食材,加入两片姜片,小火慢炖两个小时。

7、食用前加入适量的盐调味,搅拌均匀。

8、撒上葱花即可,美味的胡萝卜玉米排骨汤就做好了。

十、红菇鸡汤

食材

鸡一只、红菇4-5朵、姜二三片、料酒一小勺、盐适量。

做法

1、将鸡洗净放入锅中,加冷水烧开后捞出。

2、用水冲去鸡身上的浮沫后,将鸡放入陶罐中。

3、将姜片放入罐中,罐内放入适量清水,大火烧开。

4、罐内水开后,调小火,慢慢煲至鸡肉渐渐酥烂。

5、煲鸡汤时,将红菇用水冲净,放入碗中加水浸泡。

6、鸡肉酥烂后,将红菇连同泡红菇的水一同放入罐中。

7、调大火,继续煮十分钟左右,加入适量盐调味。

十一、牛蒡羊肉汤

食材

羊腿肉适量、牛蒡1根、胡萝卜1根、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、红枣适量、姜适量。

做法

1、羊肉洗净切块。

2、羊肉凉水入锅,煮出血水撇去浮沫。

3、胡萝卜切块,牛蒡在流动的水下去皮切小段,泡在清水中备用。

4、砂锅中烧热水,加入葱姜、红枣,放入羊肉、牛蒡和胡萝卜大火煮开,关小火慢炖40分钟。

5、出锅时加入盐和胡椒粉调味。

十二、白萝卜羊肉汤

食材

羊肉400克、白萝卜半个、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量。

做法

1、炖羊肉,选择这种带肥的是最好的了。

2、将羊肉切块加料酒葱姜焯水。

3、焯水后洗干净。

4、取电压力锅,将焯好水的羊肉放入锅中,加上水,加上葱姜,

5、启动压力锅相应的健,煲汤或者牛羊肉键。

6、将萝卜切中厚片儿,加盐抓腌。临下锅之前将萝卜清洗干净。

7、程序加结束后,再加上萝卜片儿,如果压力锅有中途加菜功能那是最好的了。加上萝卜之后,可以再启动一次快煮或者热饭程序,或者再次启动一个任何程序,加热五分钟之后关掉就可以了。萝卜不能再烂,失掉口感也不清甜了。吃时调味,一点点儿盐和胡椒粉或者其它喜欢的调味料都可以的。

十三、山药玉米龙骨汤

食材

山药1根、玉米1根、龙骨700克、盐适量、姜2片。

做法

1、龙骨洗干净,烧些开水,把龙骨飞水,再沥干水份。

2、玉米洗干净,切成小块。

3、山药去掉皮,山药再切成小块。

4、砂锅里放进适量的水。

5、然后放进龙骨一同煲。

6、在菜单里选择筒骨汤功能键。然后调整好时间,就按开始键。

7、过了一小进后,放进姜片

8、然后再放进玉米、山药一同煲至熟。

9、最后加上适量的盐调味即可。

十四、山药排骨汤

食材

排骨500克、山药300克、胡萝卜10克、盐适量、生姜2片、瑶柱10克。

做法

1、排骨洗干净,放到清水锅中焯水,捞出,滤干水;

2、排骨、生姜、瑶柱放入锅中,加适量的水,煲45分钟;

3、胡萝卜去皮切块,加入排骨汤锅中,继续煲15分钟;

4、山药去皮,切片,加入,再煲5分钟;

5、出锅前加入盐,拌均即可

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!

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