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鲩鱼尾煲黑豆汤

原材料：鲩鱼尾，黑豆，红豆，红萝卜，红枣，陈皮，姜

制作方法：

1. 鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄。

2. 黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开；洗干净红枣和红豆，红枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切块。

3. 加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲两小时，下少许盐调味即成。

排骨海带汤

原材料：猪排骨、海带结，姜片、精盐、黄酒

制作方法：

1. 排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，

2. 放入洗干净的海带（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。

栗子莲藕汤

原材料：莲藕750g，栗子20个，葡萄干1/3杯（可有可无）

制作方法：

1. 将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

2. 将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。

3. 加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可（喜甜的可放糖，或者加入盐来调味）

猪舌西洋菜汤

原材料：猪舌1条（约600克）、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片

制作方法：

猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净，清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。

参须红枣炖鲈鱼

原材料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升

制作方法：

1. 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。

2. 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。

无花果炖瘦肉

原材料：无花果2个，瘦肉100克，蜜枣1个

制作方法：

将猪肉冼净并飞水切块，再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时即可。

胡萝卜炖牛肉

原材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升

制作方法：

1. 将牛腱洗净，切成条块状备用；

2. 将胡萝卜洗净后切块备用；

3. 将牛腱氽烫后捞起备用；

4. 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。

木耳田七红枣汤

原材料：黑木耳，田七，红枣， 生姜

制作方法：

１. 将黑木耳浸软，去头切碎。

２. 田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。

３. 上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。

剑花猪肺汤

原材料：剑花30克，猪肺300克，蜜枣4枚

制作方法：

1. 猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。

2. 然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。

3. 以少许盐调味,便可食用。

淮杞丹参乌鸡汤

原材料：淮山、杞子、丹参各四钱，当参一两，陈皮一片，乌鸡一只，盐少许

制作方法：

1. 乌鸡杀洗干净，去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透，洗干净。丹参和当参洗干净，切片。

2. 瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，候水再滚起，改用中火继续煲三小时，加入少许盐调味，即可。