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顺应时节补五脏| 如何制作四季养生粥

时间:2022-09-03 18:07:16 | 浏览:490

关注"悬壶远志",带给您健康好运气。在前一篇"只将食粥致神仙 | 说说药食两用的粥"中,我们讲到需顺应时节补五脏,也推荐了一些不错的四季养生粥品,本篇接着前面的话题,看看如何实操,包括这些养生粥品的详细制作方法、适用人群和使用禁忌等。

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在前一篇"只将食粥致神仙 | 说说药食两用的粥"中,我们讲到需顺应时节补五脏,也推荐了一些不错的四季养生粥品,本篇接着前面的话题,看看如何实操,包括这些养生粥品的详细制作方法、适用人群和使用禁忌等。

红豆莲子粥

【原材料】红豆(60 g)、绿豆(20 g)、莲子(30 g)、红枣(5枚)

制法】步骤一:红豆绿豆洗净备用;莲子去芯,洗净备用;红枣洗净,去核切块备用;

步骤二:砂锅加水适量,放入红豆,中火煮开,转文火煮60分钟,注意保持沸腾,至豆子发胀微爆(红豆的煎煮比较费时,如喜欢红豆沙的口感,需煎煮更长时间,或煮至豆子发胀微爆后关火焖半天);

步骤三:放入绿豆、莲子,文火继续煮60分钟,注意保持沸腾,至豆子熟烂、莲子绵软(体质虚寒者可去绿豆);

步骤四:加入去核红枣继续煮30分钟,即可(喜甜食口感可适量加糖)。

养生功用】养心、补血、安神、健脾胃、清暑热、利水肿;李时珍曾将红豆誉为"心之谷",绿豆清暑热,莲子养心神,搭配红枣补气血,为夏日理想的养心药膳。红豆莲子粥适用于人群较广,特别适于心神不宁、脾虚体弱的人群,对女性贫血、面色较差有一定的改善作用。

【食用禁忌】 体质虚寒的人群不宜多服和久服。

枸杞粥

【原材料】枸杞(10 g)、粳米(100 g)

制法】步骤一:枸杞洗净备用;粳米洗净备用;

步骤二:砂锅加水适量,放入粳米,中火煮开,转文火煮60分钟,注意保持沸腾,同时搅拌以防粘锅和爆沸,至粥粘稠;

步骤三:放入枸杞,文火继续熬煮10分钟,即可(枸杞煎煮时间长易发酸,影响粥的口感,不建议与粳米同时放入煎煮);

养生功用】益肝明目、滋补肝肾,可用于头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸痛、视力功能下降、飞蚊症等,特别适用于肝肾功能欠佳的人群,为春季补肝的理想药膳。

【食用禁忌】高血压、脾虚有湿及泄泻者宜慎服,糖尿病、体重指数超标、或患有肾脏病、高血脂等疾病的人士亦需谨慎食用。

百合杏仁粥

【原材料】 百合(20 g)、杏仁(10 g)、粳米(50 g)

制法】 步骤一:百合洗净(若为硫熏蒸过的百合饮片,需先用清水浸泡1小时,弃水,再洗净;用鲜百合则更佳,使用鲜品时用量宜翻倍);杏仁去皮、尖,洗净和打碎备用;粳米洗净备用;

步骤二:砂锅加水适量,放入粳米、杏仁碎和百合,中火煮开,转文火煮60分钟,注意保持沸腾,同时搅拌以防粘锅和爆沸,至粥粘稠,百合绵软,即可。

养生功用】滋阴润肺、生津止咳、清心安神,适用于肺燥咳嗽、干咳喉痒及便秘等。皮肤粗糙干燥的人可适当多食,能令肌肤水润光滑,为秋季养肺的理想药膳。

【食用禁忌】风寒咳嗽及脾胃虚者不宜食用,糖尿病、体重指数超标、或患有肾脏病、高血脂等疾病的人士亦需谨慎食用。

黑米芡实红枣粥

【原材料】黑米(100 g)、芡实(10 g)、红枣(5枚)

制法】步骤一:红枣去核洗净切块;芡实洗净备用;黑米洗净备用;

步骤二:砂锅加水适量,放入去核红枣、芡实和黑米,中火煮开,转文火煮60分钟,注意保持沸腾,同时搅拌以防粘锅和爆沸,至粥粘稠,即可;

养生功用】益肾固精、补气养血、补脾止泻、除湿止带,适用范围较广,不仅适用于普通人和体质虚弱的老人、也能用于有脾虚泄泻、小便频繁、遗精、脓性白带等症状的人群,非常适宜于冬季补肾和养肾。

【食用禁忌】芡实不易消化,婴幼儿及消化功能欠佳者应慎用。

粳米地瓜粥

【原材料】 地瓜(250 g)、粳米(50 g)

制法】 步骤一:地瓜洗净,去皮切方块;粳米洗净备用;

步骤二:砂锅加水适量,放入地瓜块和粳米,中火煮开,转文火煮60分钟,注意保持沸腾,同时搅拌以防粘锅和爆沸,至粥粘稠,即可;

养生功用】补脾胃、长肌肉、壮力气,地瓜含有大量的膳食纤维,又能润肠通便,适宜于四季养生保健。

【食用禁忌】粥易于消化和吸收,快速分解出人体所需的葡萄糖,而粳米含糖量又较高,故糖尿病、体重指数超标、或患有肾脏病、高血脂等疾病的人士需谨慎食用。此外,部分胃病人群,如反流性食管炎、严重胃溃疡患者也需慎用。

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