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10款夏季养生粥,益气、养血、生津、健脾、安眠,值得收藏

时间:2022-08-27 22:31:13 | 浏览:589

夏季是阳气最盛的季节,气候炎热而生机旺盛,是人体新陈代谢的时期,阳气外发,伏阴在内,气血运行亦相应地旺盛起来,活跃于机体表面。夏天的特点是燥热,“热”以“凉”克之,“燥”以“清”驱之。因此,清燥解热是夏季养生的关键。盛夏酷暑蒸灼,人易感到困

夏季是阳气最盛的季节,气候炎热而生机旺盛,是人体新陈代谢的时期,阳气外发,伏阴在内,气血运行亦相应地旺盛起来,活跃于机体表面。夏天的特点是燥热,“热”以“凉”克之,“燥”以“清”驱之。因此,清燥解热是夏季养生的关键。盛夏酷暑蒸灼,人易感到困倦烦躁和闷热不安,因此首先要使自己的思想平静下来,神清气静,做到神清气和,切忌暴怒,以防心火内生。

按中医的“五行”说,夏季是“火旺:夏主心,夏天心火很旺。”“土相:脾胃处于盛的地位。”“木休:肝处于相对的休养状态。”“水囚:肾易亏。金死:肺易虚。” 根据五行学说,夏季就要多吃与身体器官相对应的食物,达到夏季滋养的养生目的。由于夏季胃肠虚弱,消化功能减低,粥类食物炖煮糜烂,也更易于消化,因此粥是夏季养生之上品。

下面我们就给大家推荐10款夏季养生粥

1)牛奶粥

夏天出汗多,营养流失大,牛奶粥能够迅速补充营养,可补虚损、健脾胃、润五脏,适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。牛奶粥色泽乳白,粘稠软糯,奶香浓郁,特别适宜作为早餐。此粥含钙丰富,也是孕妇补充钙质的良好来源。

做法

鲜牛奶250毫升、大米60克、蜂蜜适量。先将大米煮成半熟,去米汤,加入牛奶,文火煮成粥,加入蜂蜜搅拌,充分溶解即成。此粥可热饮,也可冰镇能冷饮,口感均佳。

2)薏仁粥

夏季人体容易聚集湿气,一旦体内有太多的湿气,就会导致身体机能出现问题,头皮出油,面泛油光,严重的有可能导致风湿疾病,所以夏季食疗最重要的是要调理湿气。苡仁也叫薏米、薏仁,薏米,从中医角度来说,薏仁米全身都是宝,经常食用有益于解除风湿、健脾益气、治水肿、手足麻木等症,常吃薏仁米,还能够让皮肤光滑起来。薏米大多种于山地,古代人把薏米看做自然之珍品,用来祭祀,现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品,既可食用,又可药用。

做法

提前将薏仁米泡水两个钟头,洗净后放入电炖锅中闷炖两个小时,直至糜烂才利于吸收消化。吃的时候可以加点白糖,也可以配小咸菜、咸鸭蛋、腐乳。

3)荷叶粥

花卉不仅具有沁人心脾的芳香与赏心悦目的色彩,使人得到美的享受。花卉入馔,能烹制出色彩绚丽,清香四溢,风味独特的菜肴。花卉入粥,自古以来就是养生保健,美容肌肤的上品。夏季正是荷花盛开的季节,去荷塘赏花,顺便带回一点荷叶熬粥,荷叶能调节人的神经系统,促进血液循环,改善心肌功能,提高肌体免疫能力,据《饮食治疗指南》一书中介绍:荷叶粥可以消暑、化热、宽中、散淤,可治中暑、水肿、淤血症等。

做法

荷叶粥的做法也很简单方便,只要选用三分之一的糯米和三分之二的粳米,将鲜嫩的荷叶洗净后切碎,包在纱布里放进粥锅,用一片稍大的荷叶当锅盖,粥能更好地吸收荷叶的清香。粥熬好后,退火稍冷,拌入白糖或蜂蜜即可。

4)莲子粥

莲子粥是一道常见的药膳,其食疗功效为健脾补肾,适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚、尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。可作为病后体弱者之保健膳食,也是夏季保健食疗粥,具有安神安眠的作用。

做法

提前用温水将莲子浸泡两个钟头,在电炖锅里加入莲子小米红枣,闷炖两个钟头,直至莲子完全糜烂为止,根据个人口味可甜食,也可配小菜咸食。

5)绿豆粥

绿豆性寒味甘,有清热解毒,降火消暑、去火润燥的功效,十分适合在夏天食用。绿豆还含有丰富的蛋白质,维生素和微量元素,具有十分高的营养价值,是一种十分健康的天然食品。

做法

将绿豆大米洗净后在水中泡浸泡一个小时,加足量的水,在锅中将绿豆熬制糜烂,可冷饮,也可热食,在南方家庭几乎家家户户夏天都喝绿豆粥,清热解暑,尤其是有孩子的家庭,多喝绿豆粥,防止流鼻血。

6)南瓜粥

中医认为南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈。《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起,使胆固醇吸收减少,血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉,患有糖尿病者,常吃南瓜,还可以降糖降脂。

做法

将南瓜去皮切成小块备用,在锅中先熬制小米粥,熬到八九成时,加入南瓜继续熬制十分钟,水一定要加足,南瓜小米粥太干,口感欠佳。

7)五谷粥

中华养生文化源远流长,自古以来就有“五谷为养、五果为助、五畜为宜、五菜为充”的食疗理论,五谷粥讲究的就是五味杂陈,各取所需,借粥而行之。五谷粥富含保健疗效功能的纤维素,多种维生素和矿质元素,具有滋阴补肾、健脾暖肝、清热利尿、明目活血、补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效。

做法

提前将薏米、荞麦、糙米、黑米、芡实、绿豆、红豆、黑豆、莲子用清水浸泡两个钟头,放入电炖锅中加入充足的水闷炖两个小时,直至糜烂才利于消化。

8)茯苓粥

茯苓粥是宋代文学家苏轼的弟弟苏辙发现的,苏辙少时多病,夏则脾不胜食,秋则肺不胜寒,久服药不愈。一次他得知食茯苓可治此病,于是他按照朋友所说的方法制作了“茯苓粥”,果然痊愈了。茯苓性甘、淡、平,归心、脾、肾经,可利水渗湿,健脾安神,具有较强的利尿作用,能增加尿中的钾、钠、氯等电解质的排出。茯苓利水消肿,更有益脾胃、宁心安神,对于失眠、心悸患者也很有用。

做法

取粳米100克淘净,茯苓20克研磨成粉末,一起放入锅中,加入适量水,调至武火将水烧沸,水开后转用文火熬至糜烂,然后加入盐、生姜粒若干,搅匀即成。每天早晚各服用一次。长期食用可起到利水渗温、健脾祛湿的功效,对于慢性肝炎也有一定的疗效。

9)山药红枣粥

山药红枣粥是一道传统药膳,用山药、红枣、红豆、小米熬成的药膳粥,软糯易消化,具有润肺调养,健脾养胃、气血双补的功效。

做法

山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。山药切成小丁后,需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。红豆不容易煮熟,要提前浸泡两个钟头。先熬制红豆小米粥,七八成熟时,加入山药红枣继续熬十分钟,待汤汁粘稠即可。

10)紫米粥

紫米滋阴补肾、明目补血,是为女性知己,并比较适合产妇、老人、儿童食用,比一般的白米蛋白质含量要高30%,脂肪酸和维生素的含量也要高一些,更重要的是富含铁、锌、锰、铜等微量元素,能够调节免疫能力,增强夏季的抵抗力。

做法

红小豆提前用清水浸泡两个钟,干桂圆剥皮去核,放入锅中与紫米同熬制到粘稠程度即可。这款粥是给女性量身定制的,安神益气,补血养颜,补肾养胃,食疗效果奇佳。

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