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前两天正好是农历二十四节气中的第21个节气“大雪”，标志着仲冬时节正式开始；大雪之后，成都的天气将变得越来越冷，再加上连天的雾霾，真是让人忍不住要心疼地抱住自己...

古话说大雪是“进补”的好时节，有“冬天进补，开春打虎”的说法。在这个时候，我们更应该选用一些养生润肺的食谱，给自己的“心肝脾胃”穿上滋润温暖的“外套”。此时正宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精的食物。话说，“大雪”正是个喝汤的好时节，一碗热汤下去，冒一头汗，全身毛孔都打通了。

下面更哥就为大家推荐几款独家私藏的养生汤谱！

中药茅根和雪梨煲猪肺具清肺热、润肺燥的功效，茅根雪梨猪肺汤对于秋冬季身体燥热、流鼻血、咳嗽、喉痛、唇舌干燥等有食疗的作用。

|步骤|

❶猪肺洗净切块，放入沸水中氽烫去血水，捞起冲洗干净。

❷雪梨去皮和核，切成大块;白茅根洗净，切成小段;陈皮用水浸软，刮去白瓢。

❸砂锅内注入适量清水，放入猪肺、雪梨、白茅根和陈皮大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。

山药老鸭汤有滋阴补阳生津止咳的功效，而且多喝不会上火,是冬季进补的佳品，老鸭可以补充人体水分又可补阴和消热止咳，山药与鸭肉共食可消除油腻还可起到滋阴补肺的作用。

|步骤|

❶砂锅坐水加热，放入生姜1份葱结1个，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，沥干水备用。

❷将山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用。

❸将氽水后的鸭块放入汤煲中，一次性加入足量清水，汤煲内投入生姜1份葱结1个，中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫再次撇清。

❹去皮山药控干水分投入汤煲内，再次滚开锅后，转小火煲至山药软糯，鸭块肉可用筷头戳透(约2个钟头)，调入精盐，少许胡椒粉即成。

羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。我国中医认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂。但因为羊肉性温热，单独吃容易上火，搭配寒凉的萝卜一起吃可以很好的解羊肉的燥热。

|步骤|

❶羊排切块放开水焯去浮沫、白萝卜切块备用。

❷取砂锅，放入适量清水，放下羊排，放入姜，红枣，桂皮，葱结，加适量料酒，大火煮开后，小火慢炖50分钟.

❸捞去葱结，再撇去一些浮油，放入白萝卜块，大火煮开，小火20分钟。

❹放适量盐、胡椒、枸杞、出锅前撒上青蒜和香菜末即可。

鲫鱼性甘、温，鲫鱼与百合一起炖汤，可以滋补降火。适合于虚热、肺燥。百合也有很高的药用价值，可以理脾健胃、宁心安神，对抗衰老有特别的功效。

|步骤|

❶鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水分，经油两面煎至金黄。

❷百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时；

❸将鱼、百合放入沙锅中，再辅以精盐、料酒各适量。旺火烧开，撇净浮沫，改用小火炖煮20分钟。

❹出锅前最后撒上胡椒粉，小葱末即成。

银耳性平，味甘，是营养滋补的佳品，将银耳、红枣和冰糖一起煮汤，有美容养颜、止咳润肺的功效，同时又有益气清肠的作用。对工作节奏繁忙的年轻人来讲，这也是一款在办公室就能简单做成的养生汤品。

|步骤|

❶原料洗干净，银耳提前泡开，撕成碎碎的小块。（大小大概是大拇指甲盖，撕太大的话汤里面的银耳不会糯，汤也不会粘）

❷水烧开后倒一点开水到焖烧杯，摇匀倒掉，这一步是预热保温杯，以更好的达到保温效果。

❸所有材料煮沸后倒入焖烧杯，倒水的时候到杯子水位线下方一厘米处停止，盖上杯子焖2~3小时后即可食用。

格子︳撰文

张发达 | 绘图