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这五道养生汤,小寒后常喝,强健脾胃驱散寒气,才能补出好身体

时间:2022-08-27 21:31:12 | 浏览:2376

昨天的北京,就在一场入冬以来最大的降雪中,迎来了小寒节气。小寒的到来,标志着一年中最寒冷得日子的到来,在小寒之后的几天,正是“三九”时,所以俗语有“小寒大寒,冷成冰团”的说法,这个时节,土地冻结、河流封冻,寒风凛冽,真是冷的让人不想出门。进

昨天的北京,就在一场入冬以来最大的降雪中,迎来了小寒节气。小寒的到来,标志着一年中最寒冷得日子的到来,在小寒之后的几天,正是“三九”时,所以俗语有“小寒大寒,冷成冰团”的说法,这个时节,土地冻结、河流封冻,寒风凛冽,真是冷的让人不想出门。

进入小寒后,天气阴冷干燥、持续低温,我们可以通过食补和合理锻炼、调理起居等方式,安然度过一年中最寒冷的季节。我们的身体和节气很是一致,到了这个时节,人体也呈现“阴盛阳衰”的状况,为了御寒、增强免疫力,多吃一些温热的食物,像羊肉、牛肉、鸡肉、南瓜、大枣、核桃仁等食物,这些食物都是温补的食物,只要食用不过量,那适当的滋补不仅可以很好的补充身体需要的能量,更不会出现体重暴增、肠胃不适等问题。

经常在家做美食的朋友,在这时就会特别有经验,为了应对寒冷和干燥,各种粥品热汤就十分必要了。南方人爱煲汤、北方人喜欢煮粥,南北方朋友都喜欢饮茶,只要是热乎乎的暖汤,喝上一口,从口暖到心,更是可以起到滋阴补气、强健脾胃等功效。

花儿刚刚整理了一下,自从入冬以后,我家就做过不下十余种的汤品,所用食材是普通,但正因为取材容易又实惠,营养和口味都兼顾,才适宜经常出现在我们的餐桌上。

这里就和朋友们分享几道适宜小寒之后饮用的汤品:

【荸荠红枣金桔茶】

荸荠、红枣、金桔这三种食物,正是寒冬里常见于市场中的,一起煮汤或者烹茶的时候加入些许,可以起到滋阴润燥、补气健脾的功效,口感甘甜柔顺,极易入口。

食材准备:

荸荠150克

金桔10个

红枣8颗

老冰糖一块


【红薯藜麦粥】

冬季里的早餐,没有一碗热乎乎的暖胃粥怎么行?有时候就是想睡懒觉,想不费功夫的就吃上早餐,那用压力锅做些营养粥就再合适不过了。富含膳食纤维的红薯、营养均衡更易于人体吸收的藜麦,混合少许粳米,扔进锅里进行设定,接着就是坐等开喝了。

食材准备:

粳米30克

藜麦30克

红薯一根

清水适量

做法:

1、藜麦虽然营养,但口感稍微干涩粗糙一些,这也是很多粗粮的口感特点之一。所以食用的时候,适合和粳米一起混合蒸煮,这样兼顾营养和口感。

2、红薯这种食物最大的特点就是饱腹感强、富含膳食纤维,营养倒没有多丰富,但就是这样的特点,作为减肥食品和预防便秘,效果极佳,冬季煮粥或者蒸饭,加入一些红薯块,可以有效减少碳水化合物的摄入。

3、淘洗干净粳米、藜麦,和红薯块一起加入适量清水,电压力锅设定杂粮粥,25分钟左右即可出锅。

【豌豆尖猪心汤】

接近年根儿,市场上一茬茬的豌豆荚儿,看着绿油油的很是清爽,而猪心有着镇心化痰的功效,效果明显。我们常说“吃什么补什么”的,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡,更有着辅助治疗失眠的作用。寒冷冬季,在作息上就应该早睡晚起,保持充足的睡眠。

一碗豌豆尖猪心汤,是超级实惠又能起到安神定心作用的养生汤。

食材准备:

猪心半个

香菇5朵

豌豆尖一小把

姜丝适量

料酒、生抽、盐、白胡椒粉

做法:

1、猪心半个,对半切开后充分浸泡,多次冲洗,去掉里面的血水后切片,用一勺料酒、适量姜丝和少许盐腌制10分钟。

2、煮沸适量清水,倒入腌制好的猪心,煮沸后将表面的浮沫撇去,放入剩余的姜丝,倒入泡发切好的香菇片。香菇气味芳香,营养丰富,更是适宜做馅、煮汤、炒菜的好食材。

3、3分钟后下洗净的豌豆尖,加入一小勺生抽、少许盐,再撒上适量白胡椒粉,一分钟后即可关火。

4、喜欢汤汁浓厚一点的可以用水淀粉勾芡。

【冬瓜丸子汤】

具有清热利尿,降脂减肥功效的冬瓜,最香的做法莫过于做一碗冬瓜丸子汤,汤汁醇香、清爽顺滑,拌饭吃很香。

食材准备:

猪肉馅300克

毛豆瓜400克

小葱2根、鸡蛋1个

葱末姜末、五香粉、料酒、生抽、盐、香油

做法:

1、肉馅里加入一个鸡蛋,适量葱末姜末和少许五香粉,倒入2大勺生抽和少许盐,搅拌成均匀的肉糜。

2、400克左右的冬瓜去皮切薄片,冬瓜片有一定厚度别太薄,不然就融化在汤里了。

3、锅中煮沸适量清水,保持最小火,将肉糜搓成均等的小丸子下锅,都入锅后再转中火,待小丸子都浮起来后倒入少许盐搅拌均匀。

4、接着倒入冬瓜片,2分钟左右倒入白胡椒粉,一小把葱花,淋入少许香油,开胃下饭的冬瓜丸子汤就做好了。

【酸菜棒骨汤】

要说冬季里的暖身汤,怎么能少了用酸菜做的美食呢?想想白花花的肥肉片在和酸菜一起炖煮后,都可以将油腻感去的彻底,汤汁也十分开胃,所以这酸菜放入煲的醇香的棒骨汤中,本就浓香的骨汤,有了酸菜的加入,味道真是不一般的美味。

食材准备:

棒骨一个

酸菜400克

葱段姜片适量

料酒、花椒、盐

做法:

1、棒骨购买时,可以让摊主给斩成大段,这样买回家就省心了。棒骨里会有较多血水,煲汤前一定要先清水煮沸后撇去浮沫再放入压力锅里。

2、压力锅中倒入没过食材的温水,再加入一大勺料酒,适量葱段姜片,选择蹄筋——煲汤档位,这样设定时间后,汤汁得以充分保存,棒骨也炖的烂,骨髓充分融入汤汁中。

3、选400克左右的酸菜,清洗后切丝,再准备少许葱花,一小把花椒。

4、棒骨和汤一起从压力锅取出,倒入炒锅里,加入花椒和葱花,再倒入酸菜丝,煮沸后倒入酸菜丝。酸菜腌制后多少有些酸涩,加入少许花椒后可以很好的平衡口感,更能增香。

5、保持中火炖煮15分钟左右就可以出锅了。


【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

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